煮冷凍水餃阿基師

［1］：水中滾後，下水餃(不須退冰)，並計時煮水餃7分鐘 · ［2］：用圓滑的長筷攪拌，避免沾黏 · ［3］：調整火力維持水在中滾的狀態 (不一定是大火) · ［4］：大約煮4分鐘後 ...

2016年2月18日 — 我個人是覺得用阿基師的一些方法還蠻好用的，就是中火以上煮冷凍水餃，煮水餃時旁邊備一小盆溫水加點沙拉油，煮水餃時不要關小火保持中火以上煮才會q ...

2014年8月20日 — 《阿基師：水餃這樣煮不黏》 冷凍水餃煮過後放久容易變得很黏，一戳就破， 鄭衍基(阿基師)教你一招小撇步，也可以輕鬆煮出皮Q 不爛的好吃水餃▷ http:// ...

2019年10月29日 — 加油熱鍋後，放入冷凍水餃（不須退冰，彼此之間略留空隙），再倒入麵粉水（阿基師的比例是水9：麵粉1：油1，均勻淋在餃子上，類似勾芡水，建議蓋過水餃約1 ...

2018年6月8日 — 前衛生署食品衛生科科長劉兆宏解釋，如果等水滾了，才把冷凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了 ...

2017年6月15日 — (其實關小火就可以了，讓水不要大滾....) 記得好像是阿基師還是哪個廚師講過煮水餃很簡單，就是用最短的時間(會泡爛)，煮到內餡熟透(冷凍的沒熟) 水餃 ...